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蕹菜和空心菜是一种菜吗
✨蔬菜可分为叶菜类、茎菜类、花菜类和根菜类等，而叶菜类的蔬菜又可分为若干大类，如我们常吃的白菜、菠菜、芹菜、蕹菜（空心菜）、荠菜、韭菜、茼蒿、油麦菜、莴苣等各类品种。
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❗️对于很多人来说，区分空心菜和蕹菜是件很困难的事😂但其实两者都属于同一种蔬菜🌿
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✅蕹菜的别名较多：马蹄菜、水煮肉片、鱼球菜、水云参等，因外形酷似未成熟的龙眼，所以也称龙眼科蔬菜；而空心菜则是别名较多：通菜、竿菜、高笋、云空等，因其果实内部有较大的空腔而得名👍
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✔️两者的共同点在于：都属伞形科植物，其叶片肥厚柔嫩，口感爽脆可口；都含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用；都含有大量的水溶性维生素C和维生素B2等物质，能保护眼睛健康👍
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❎不同点在于：蕹菜的营养价值高于空心菜，蕹菜中的维生素A原含量比空心菜更高，胡萝卜素含量也比较高；二者所含的微量元素钾元素较高，同时蕹菜中钾元素高达416毫克/100克左右，远高于空心菜中的287毫克/100克左右；空心菜中钙元素的含量要高于蕹菜大约5倍左右；另外蕹菜的碳水化合物含量约为3%~9%，蛋白质含量在3%~7%左右，高于大多数的蔬菜👍
编辑于 2023-09-15
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