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河边抓到几条溪流马口,用油炸真的很好吃
最近去河边抓鱼抓河蟹，意外的抓到了几条溪流马口，就是图片上面那个小洞，看着就像一条缝隙一样。
一开始我以为它的体型太小了根本没法吃，但是没想到它里面有大肥肉可以吃，肉质鲜嫩没有异味而且非常的紧实。
这种马口鱼的食用方法有很多种，最经典的就是用油炸了，口感十分的鲜美。
今天就来分享一下这道美食的做法吧～🐟
准备材料：溪流马口鱼、白胡椒、大葱、生姜、料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉、清水、食用油（油温要热）
1️⃣将鱼肉清洗干净后切成薄片放入盆内加入葱姜和少许料酒腌制5分钟。
2️⃣把腌好的鱼片放在碗里打入一个鸡蛋清搅拌均匀。（鸡蛋清可以使鱼肉吃起来更嫩滑。）
3️⃣在碗里放上适量的淀粉搅一搅备用。
4️⃣锅里倒入适量的食用油烧至7成热的时候下入裹好淀粉的鱼片快速炸到金黄色捞出沥干油锅留底油烧热以后下入葱姜蒜爆香。
5️⃣把炸好的鱼片倒入锅内加入清水煮一会儿让汤汁渗入到鱼肉中间翻炒均匀。然后加入少量的食盐勾芡就可以了。
6️⃣最后加入一点香菜点缀即可开吃啦～🥰
编辑于 2023-09-15
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