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骨头汤其实就是满锅的脂肪和嘌呤,是真的吗
🌸骨头汤，其实就是满锅的脂肪和嘌呤，是真的吗？
很多人觉得喝骨头汤可以补钙，但其实骨头里的脂肪含量非常高，长期喝骨头汤还可能导致体重超标。而且，骨头中的嘌呤较高，痛风患者也不适合喝骨头汤哦！
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🌸为什么说骨头汤是满锅的脂肪和嘌呤呢？
❶骨内含骨髓，骨髓含有造血细胞及各种蛋白质、脂类、矿物质等营养素。但骨髓本身所占比例非常小，仅占骨髓重量0.2%左右，其余99.8%以上为肥大而质软的结缔组织，其中含有丰富的脂肪，能产生热量供给人体能量所需；
❷熬制后的骨汤中几乎全是动物性脂肪和蛋白，与肥肉差不多。即使去掉上面的油后也还有1/3-1/4的脂肪存在；
❸每100g猪骨的嘌呤含量大约为150mg，鸡汤大概在50-75mg之间。嘌呤是一种容易导致人体尿酸升高的物质，因此建议痛风患者不要喝骨头汤哦~
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🌸除了这些以外，哪些食物高嘌呤呢？
👉动物内脏：如鸡肝、鹅肝、猪脾等；
👉肉类：如鸡肉、羊肉、猪肉等；
👉海鲜：如鲍鱼、蛤蜊、扇贝等；
👉豆制品：如豆腐干、豆腐皮等。
编辑于 2023-09-15
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